有机化学(Organic Chemistry)是化学的一个分支，是研究有机化合物的结构、性质、合成的学科。又称为碳化合物的化学。有机化学也是生物化学及其他一些学科的基础。
有机化合物之所以引起研究者浓厚的兴趣，是因为碳原子可以形成稳定的长碳链或碳环以及许许多多种的官能基，这种性质造就有机化合物的多样性。有机化合物可以依其分子的性质分为几个大类，常见的有：
脂肪族——由碳链为骨架的有机化合物
芳香族——含苯环的有机化合物
杂环族——环状结构中含非碳原子
聚合物——由重复单元相互用共价键连接而成的分子……等等。
在研究有机化合物时，核磁共振、红外光谱、紫外光谱、质谱等是非常常用的分析方法。
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